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Rondélio do Poty: o Prato da Boa Lembrança 2026 da Cantina do Délio
Dois metros de massa fresca, ricota e espinafre, dois molhos e uma homenagem a Poty Lazzarotto, servidos com a cerâmica pintada que vai para casa com você.
Há histórias que cabem num prato. O Rondélio do Poty, Prato da Boa Lembrança 2026 da Cantina do Délio, junta numa receita só a técnica da massa fresca, o afeto da cozinha de casa e um pedaço da história de Curitiba.
É a versão mais recente de uma tradição que a Cantina constrói há anos dentro da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança: a cada ano, um prato exclusivo, servido com uma cerâmica pintada à mão que o cliente leva para casa.
O prato
O nome entrega a brincadeira. O rondeli, massa recheada e enrolada da cozinha italiana, vira “Rondélio”: um aceno a Poty Lazzarotto e, de quebra, ao próprio Délio Canabrava, fundador da casa.
Tudo começa com cerca de dois metros de massa fresca, aberta à mão e recheada com ricota cremosa e espinafre refogado. A faixa é enrolada, cortada em porções generosas e vai ao forno sob dois molhos: de um lado, tomate fresco; do outro, bechamel encorpado. As duas metades gratinam juntas no mesmo prato, para quem não quer escolher entre a acidez e a cremosidade.
É um prato para dividir, comentar e fotografar antes de cortar. E, como em toda boa cantina, generoso o bastante para lembrar que ali a fartura faz parte do carinho.
Por que Poty?
Napoleon Potyguara Lazzarotto, o Poty, nasceu em Curitiba em 1924 e morreu na mesma cidade em 1998. Desenhista, gravador e ilustrador de autores como Guimarães Rosa e José de Alencar, viveu entre Curitiba, Rio de Janeiro e Paris. Mas foi na cidade natal que sua obra virou paisagem: murais e painéis públicos que qualquer curitibano reconhece, mesmo sem saber o nome do autor.
A Cantina, que desde 2007 ocupa a mesma casa de madeira no Alto da XV, se vê como parte dessa paisagem afetiva de Curitiba. E encontrou em Poty um jeito de dizer isso sem discurso: com um trocadilho e um prato bem-feito. A ilustração da cerâmica de 2026 também é inspirada na obra dele.
A comida termina no prato. A lembrança, não.
A tradição da Boa Lembrança
A Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança nasceu em 1994, em Petrópolis (RJ), inspirada na italiana Unione Ristoranti del Buon Ricordo, dos anos 1960. Cada restaurante associado cria, todo ano, um prato exclusivo servido com uma cerâmica pintada especialmente para ele.
O cliente vive a experiência à mesa e sai com uma peça para exibir, colecionar e comparar com as de outros anos e outras casas. Tem gente que monta verdadeiras coleções, uma espécie de diário dos restaurantes visitados.
Itália e Curitiba no mesmo prato
Antes de abrir a casa, Délio passou um mês percorrendo cantinas do norte ao sul da Itália. Esse cuidado com a massa fresca aparece até hoje, inclusive na fita de dois metros que dá origem ao Rondélio. A Itália está na técnica, no rondeli, no bechamel e no molho de tomate. Curitiba está no nome e na homenagem. E a memória fica em dois lugares: na mesa, com o prato quente e gratinado, e na estante de casa, com a cerâmica.
Fotos: Léo Antunes e César Canabrava
Rondélio do Poty
- Prato
- Rondélio do Poty, Prato da Boa Lembrança 2026, com a cerâmica exclusiva
- Valor
- R$ 160
- Onde
- Nas duas unidades, Itupava e Batel
- Dica
- Confirme a disponibilidade do prato com a unidade antes da visita
Rua Teixeira Coelho, 255
Terça a sexta, 11h–15h e 18h–23h
Sábado, 11h–16h e 18h–23h
Domingo, 11h–16h · Segunda, fechado
Rua Itupava, 1094 · Alto da XV
Segunda a sexta, 11h–15h e 18h–23h
Sábado, 11h–16h e 18h–23h
Domingo, 11h–16h
